衰老會(huì)擾亂大腦蛋白質(zhì)——飲食可能部分逆轉(zhuǎn)這種狀態(tài)

隨著年齡增長(zhǎng)，我們的大腦開(kāi)始以越來(lái)越多的方式發(fā)生變化易受疾病影響——而對(duì)這些變化的詳細(xì)新研究指出，部分磨損可能被預(yù)防或逆轉(zhuǎn)。

德國(guó)萊布尼茨老齡研究所——弗里茨·利普曼研究所的研究人員使用質(zhì)譜分析年輕和老年小鼠腦蛋白的平衡，發(fā)現(xiàn)隨著年齡增長(zhǎng)，存在一種稱為泛濫化的過(guò)程差異。

泛在化它會(huì)給蛋白質(zhì)添加化學(xué)標(biāo)簽，告訴大腦哪些忙碌分子已經(jīng)過(guò)了峰值，需要回收。在老鼠大腦中，泛處化標(biāo)簽會(huì)開(kāi)始在某些蛋白質(zhì)上堆積。

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“我們的分析顯示，衰老會(huì)導(dǎo)致大腦中蛋白質(zhì)化學(xué)標(biāo)記方式發(fā)生根本性變化。”說(shuō)分子生物學(xué)家亞歷山德羅·奧里。

“泛處化過(guò)程就像一個(gè)分子開(kāi)關(guān)——它決定蛋白質(zhì)是保持活性、改變功能還是被降解?！?/p>

通過(guò)對(duì)在實(shí)驗(yàn)室中培養(yǎng)的人類神經(jīng)元進(jìn)行進(jìn)一步測(cè)試，來(lái)自干細(xì)胞研究人員確定，大約三分之一的積累是由于蛋白酶體，大腦的蛋白質(zhì)循環(huán)系統(tǒng)。

作為科學(xué)家早已知道蛋白質(zhì)管理和清理隨著大腦年齡增長(zhǎng)效率下降，新的是與泛素化的詳細(xì)聯(lián)系，以及蛋白酶體應(yīng)作用的標(biāo)簽逐漸積累。

“這個(gè)精密調(diào)校的系統(tǒng)變得越來(lái)越失衡：許多標(biāo)簽積累，甚至有些丟失，無(wú)論蛋白質(zhì)的含量多少，”說(shuō)奧日。

研究人員還嘗試喂養(yǎng)年長(zhǎng)的小鼠熱量限制飲食四周后再恢復(fù)正常飲食，看看是否會(huì)影響普遍性。對(duì)于部分（但非全部）蛋白質(zhì)，這種飲食干預(yù)恢復(fù)了年輕動(dòng)物恢復(fù)正常飲食時(shí)觀察到的化學(xué)標(biāo)記狀態(tài)。

雖然研究人員沒(méi)有詳細(xì)研究其背后機(jī)制，但其含義是大腦中的蛋白質(zhì)標(biāo)記——極其重要腦部健康——即使到了老年，也可以通過(guò)飲食來(lái)調(diào)整。

當(dāng)然，有許多需要考慮的前提——包括這些尚未在活體人類中進(jìn)行測(cè)試——但這項(xiàng)研究讓我們?cè)诶斫獯竽X未來(lái)幾年發(fā)生的一些轉(zhuǎn)變過(guò)程方面邁出了幾個(gè)步驟。

這對(duì)于改善腦蛋白平衡相關(guān)疾病的治療方法可能很重要——包括阿爾茨海默病.

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大腦是一個(gè)極其復(fù)雜的生物機(jī)器，負(fù)責(zé)制造研究（以及其中的問(wèn)題）具有挑戰(zhàn)性。即使在這項(xiàng)研究中，觀察到的變化也并非在大腦中所有蛋白質(zhì)及其管理過(guò)程中普遍存在。

“我們的結(jié)果表明，即使在老年，飲食仍能對(duì)大腦的分子過(guò)程產(chǎn)生重要影響?！?a>說(shuō)奧日。

“然而，飲食對(duì)大腦中所有衰老過(guò)程的影響并不均等：有些減緩，而有些則幾乎沒(méi)有變化甚至增加?！?/p>

該研究已發(fā)表于自然傳播.

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