研究警告，外賣(mài)咖啡可能含有數(shù)千個(gè)微塑料碎片

現(xiàn)在是早上7：45。你去叫外賣(mài)咖啡從你當(dāng)?shù)氐目Х瑞^，雙手握住溫?zé)岬谋?，抿一口，然后前往辦公室。

對(duì)我們大多數(shù)人來(lái)說(shuō)，那個(gè)杯子感覺(jué)無(wú)害——只是一個(gè)方便的工具咖啡因送貨。然而，如果那個(gè)杯子是塑料制成的，或者內(nèi)襯很薄，很可能會(huì)直接把成千上萬(wàn)個(gè)微小的塑料碎片直接掉進(jìn)你的飲料里。

僅在澳大利亞，我們就采用錯(cuò)開(kāi)方式14.5億一次性使用。每年都有熱飲杯，以及大約8.9億個(gè)塑料蓋。全球范圍內(nèi)，這一數(shù)字將膨脹至估計(jì)的五千億杯每年一次。

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在新研究我合著并發(fā)表于《危險(xiǎn)物質(zhì)雜志：塑料》我們研究了這些杯子加熱時(shí)的表現(xiàn)。

信息很明確：熱量是微塑料釋放的主要驅(qū)動(dòng)因素，而杯子的材質(zhì)比你想象的更為重要。

什么是微塑料？

微塑料是塑料碎片，大小從大約1微米到5毫米不等——大約從一粒塵埃到芝麻大小。

它們可以在較大的塑料物品分解時(shí)產(chǎn)生，也可以在正常使用時(shí)直接從產(chǎn)品中釋放出來(lái)。這些顆粒最終進(jìn)入我們的環(huán)境、食物，最終進(jìn)入我們的身體。

目前，我們沒(méi)有確鑿證據(jù)關(guān)于我們體內(nèi)殘留的微塑料到底有多少。關(guān)于這一主題的研究極易受到污染，而且很難準(zhǔn)確測(cè)量人體組織中如此微小顆粒的含量。

此外，科學(xué)家們還在拼湊微塑料對(duì)人體健康長(zhǎng)期可能意味著什么。我們迫切需要更多研究，但在此期間，了解日常生活中潛在的微塑料來(lái)源是很重要的。

溫度很重要

我和同事們首先進(jìn)行了薈萃分析——對(duì)現(xiàn)有研究進(jìn)行統(tǒng)計(jì)綜合分析，分析了30項(xiàng)同行評(píng)審研究的數(shù)據(jù)。

我們研究了聚乙烯和聚丙烯等常見(jiàn)塑料在不同條件下的表現(xiàn)。有一個(gè)因素最突出：溫度。

隨著容器內(nèi)液體溫度升高，微塑料的釋放通常也會(huì)增加。在我們回顧的研究中，報(bào)告的釋放量從幾百個(gè)顆粒到每升超過(guò)800萬(wàn)個(gè)顆粒不等，具體取決于材料和研究設(shè)計(jì)。

有趣的是，“浸泡時(shí)間”——即飲料在杯中停留的時(shí)間——并不是一個(gè)穩(wěn)定的驅(qū)動(dòng)因素。這表明，長(zhǎng)時(shí)間將飲料放在塑料杯中并不重要，重要的是液體初接觸塑料時(shí)的初始溫度。

測(cè)試400個(gè)咖啡杯

為了了解這在現(xiàn)實(shí)中的運(yùn)作方式，我們?cè)诓祭锼拱嗍占?00個(gè)咖啡杯，分為兩種主要類(lèi)型：聚乙烯塑料杯和塑料內(nèi)襯紙杯，后者看起來(lái)像紙，但內(nèi)部有薄薄的塑料涂層。

我們?cè)?°C（冰咖啡溫度）和60°C（熱咖啡溫度）下測(cè)試了它們。雖然兩種類(lèi)型都會(huì)釋放微塑料，但結(jié)果揭示了兩個(gè)主要趨勢(shì)。

首先，物質(zhì)因素。帶塑料內(nèi)襯的紙杯在兩種溫度下釋放的微塑料都比全塑料杯少。

其次，熱量會(huì)引發(fā)顯著的釋放。對(duì)于全塑料杯，從冷水換熱水后，微塑料釋放量增加了約33%。如果有人每天用聚乙烯制成的咖啡杯喝300毫升咖啡，每年可能攝入363,000片微塑料顆粒。

但為什么熱量如此重要？

利用高分辨率成像，我們檢查了這些杯子的內(nèi)壁，發(fā)現(xiàn)全塑料杯表面更粗糙——充滿(mǎn)了“峰谷”——相比塑料襯里的紙杯。

這種較粗糙的質(zhì)地使顆粒更容易脫落。加熱加速這一過(guò)程，因?yàn)樗芰宪浕?，使其膨脹和收縮，形成更多表面不規(guī)則，最終碎片化成我們的飲料。

風(fēng)險(xiǎn)管理

我們不必放棄早晨外賣(mài)的習(xí)慣，但可以改變處理方式來(lái)管理風(fēng)險(xiǎn)。

熱飲的最佳選擇是使用不銹鋼、陶瓷或玻璃制成的可重復(fù)使用杯子，因?yàn)檫@些材料不會(huì)脫落微塑料。如果必須使用一次性杯子，我們的研究表明，塑料內(nèi)襯紙杯通常比純塑料杯脫落的顆粒更少，盡管兩者都不是完全無(wú)微塑料的。

最后，由于熱量是促使塑料釋放的因素，避免直接將沸騰的液體放入塑料襯里的容器中。告訴咖啡師在咖啡進(jìn)入杯子前先把咖啡稍微冷卻一點(diǎn)，可以減少塑料內(nèi)襯的物理壓力，降低整體暴露。

通過(guò)理解熱量與材料選擇的相互作用，我們可以設(shè)計(jì)出更好的產(chǎn)品，并為每日咖啡因補(bǔ)充做出更好的選擇。

作者感謝陳承榮教授對(duì)本文的貢獻(xiàn)。

劉襄玉澳大利亞河流研究所環(huán)境與科學(xué)學(xué)院研究員，格里菲斯大學(xué)

本文轉(zhuǎn)載自對(duì)話(huà)采用知識(shí)共享許可協(xié)議。請(qǐng)閱讀原文.

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